≪みそだれそうめん≫

　　　　　　　　　　　　【材料】
　　　　　　　　　　　　そうめん 4束(乾200g)
　　　　　　　　　　　　豚薄切り肉 150g
　　　　　　　　　　　　なす 1本
　　　　　　　　　　　　オクラ 4本
　　　　　　　　　　　　(塩…少々)
　　　　　　　　　　　　きゅうり 1本

　　　　　　　　　　　　☆みそだれ☆
　　　　　　　　　　　　エーコープ
　　　　　　　　　　　　和えもの酢みそ味 3/4カップ
　　　　　　　　　　　　めんつゆ 3/4カップ 　
　　　　　　　　　　　　(かけつゆの濃さにしたもの)
　　　　　　　　　　　　すりごま 大さじ2

【作り方】
1. 豚肉 … 一口大に切り、サッとゆでる。 　　
なす … 縦2〜3ヶ所に切り目を入れ、 グリルで表面が黒く焦げるまで焼き、 皮をむいて焼きなすを作る。
オクラ … 塩少々を加えた熱湯でサッとゆで、冷水にとり、2cm幅の斜め切りに する。
きゅうり … せん切り。
2. ボールにみそだれの調味料を合わせる。
3. そうめんは袋の表示通りにゆでてザルに上げ、流水でよく洗い、氷水に放す。
4. そうめんの水気をしっかりときって器に盛り、 (1)をのせてみそだれをかける